한 잔의 커피, 전문가의 혀끝에서 결정된다
세계 커피 시장의 품질을 좌우하는 국제 감별사, ‘큐그레이더(Q Grader)’의 세계. 한 잔의 커피, 전문가의 혀끝에서 결정된다에 대해 소개해드릴 예정입니다. 매일 아침, 습관처럼 마시는 커피 한 잔. 하지만 우리가 아무렇지도 않게 마시는 이 커피는, 사실 수천 가지의 향미와 품질이 정밀하게 평가된 결과물입니다.그 중심에는 커피의 등급을 판정하는 전문가, 바로 큐그레이더(Q Grader)가 있습니다.큐그레이더는 커피업계에서 국제적으로 인증된 커피 품질 감별사로, 커피 생두(원두)와 로스팅된 커피의 향과 맛, 질감, 산미, 단맛 등을 체계적으로 평가합니다.이들은 브라질, 에티오피아, 콜롬비아 같은 커피 산지에서부터 뉴욕, 서울, 도쿄 같은 도시의 커피 바이어, 로스터, 바리스타들 사이에서 커피 산업..
2025. 5. 31.